Рождественское блюдо из прошлого

Если меня попросят назвать традиционное английское рождественское блюдо, я, не задумываясь, назову индейку и пудинг. Так оно и есть. И, кажется, что так оно и было всегда – это же традиция. А традиции тем и славятся, что остаются неизменными на протяжении многих лет. Однако, ранее было популярным ещё одно блюдо, которое сейчас может быть и готовят, и покупают уже готовым, но не все осведомлены, что в нём заключён дух рождества. Итак, знакомьтесь – традиционное рождественское желе с кремом. 

Если вы хотите попробовать это блюдо, не обязательно ехать в Объединённое королевство, можно зарядиться рождественским настроением, закупить все необходимые составляющие и приступить к приготовлению. 

Вам понадобится: 

Для желе:

1 упаковка смеси для фруктового желе.

Для крема:

570 мл. молока

55 мл. нежирных сливок (18-20%)

1 стручок ванили

4 желтка

30 г. сахарной пудры

2 чайной ложки кукурузной муки

Приготовление:

Желе готовьте, следуя инструкции на упаковке, разлейте в формочки и уберите в холодильник. Всё проще простого.

С приготовлением крема нужно немного пошаманить. Но ради традиционного заварного британского крема можно и постараться!

Крем готовится следующим образом:

1. Смешайте молоко и сливки, добавьте стручок ванили и оставьте на медленном огне, доведите до состояния, близкого к кипению.
2. Достаньте стручок ванили (вымойте его, высушите и положите в посуду с сахарной пудрой для того, чтобы сделать ванильный сахар).
3. В отдельной чашке взбейте желтки, сахар и кукурузную муку до однородной массы.
4. Добавьте горячее молоко и сливки в яйца с сахаром, не переставая взбивать смесь венчиком.
5. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и помешивайте на медленном огне деревянной лопаткой, пока смесь не загустеет. Добавьте ванильный сахар.

Затем достаньте разлитое по формочкам желе и аккуратно ложкой выложите поверх него крем. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Рождественское желе готово!

Рита Черчаус, 73 года, вспоминает рождество прошлых лет и рассказывает для газеты The Gardian, что у них традицией, заведённой в семье, было не только готовить и  есть рождественское желе, но также кидать его в стену для того, чтобы нарисовать лицо.

Так что если желе не получится таким, как вам хотелось, вы всегда знаете, что с ним делать!